1. Vėžius išvalykite ir atskirkite kiautus nuo uodegų mėsos.
2. Įkaitintame puode su kepimo aliejumi apkepkite vėžių galvas ir kiautus, sudėkite pjaustytas daržoves. Viską išmaišykite ir šiek tiek pakepkite.
3. Sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepkite apie 2-3min.
4. Supilkite baltą vyną ir nugarinkite.
5. Užpilkite viską vandeniu ir ant nedidelės kaitros virkite 3val. Sudėkite krapus ir toliau virkite 2-3val.
6. Gautą sultinį perkoškite per sietelį.