1. Šonkauliams nulupkite apatinę plėvę.
2. Prieskoniais ištrinkite iš abiejų pusių ir marinuokite 6-8 val. arba per naktį.
3. Marinuotus šonkaulius užpilkite sultiniu ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 160C, kol vidinė temperatūra pasieks 87C.
4. Iškeptus šonkaulius atvėsinkite.
5. Aptepkite BBQ padažu ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 190C 3-4 min, arba kol padažas karamelizuosis.