1. Šafraną užpilkite 100 ml šilto daržovių sultinio.
2. Įkaitintame aliejuje apkepkite smulkintus šalotinius svogūnus, česnaką ir voveraites. Įdėkite druskosm pipirų ir gabalėlį sviesto.
3. Sudėkite apvaliagrūdžius ryžius ir įpilkite šiek tiek sultinio. Ant vidutinės kaitros virkite vis įpildami sultinio apie 8-10 min.
4. Supilkite sultinį su šafranu ir dar patroškinkite apie 4min. Supilkite grietinėlę.
5. Sumažinkite kaitrą ir po gabaliuką dėkite sviestą ir vis maišykite, sudėkite tarkuotą Parmigiano Reggiano sūrį.