1. Brandintos jautienos gabaliuką ištraukite iš šaldytuvo bent 30min prieš ruošiant jautienos „tataki“.
2. Jautienos išorę apdeginkite karamelizatoriumi iš visų pusių.
3. Sumaišykite ponzu padažą, skrudintų sezamo sėklų aliejų ir prieskonių mišinį.
4. Svogūnų laiškus supjaustykite plonais šiaudeliais ir užmerkite į vandenį su ledukais arba su vandeniu dėkite į šaldytuvą.
5. Serviruodami pilkite padažo, ant viršaus sudėkite griežinėliais pjaustytą jautieną ir svogūnų laiškus.